Алтайские заводы сокращают производство "молочки" и наращивают – сыров

В Алтайском крае снижается производство молока, но растет – сыров. В обоих случаях причины – в состоянии рынка и конкуренции с федералами, рассказал на пресс-конференции 26 июля начальник Алтайпищепрома Александр Большаков.

По данным Алтайкрайстата, в первом полугодии 2024 года региональные производители изготовили почти на 10% меньше молочной продукции, чем в январе-июне 2023-го.

"Мы снижаем объемы производства цельномолочной продукции в связи с тем, что в России высокая конкуренция на этом рынке. Свою роль играет и незначительный срок хранения. Все федералы сегодня поочередно участвуют в акциях – вы видите, что цены на их молоко и сметану на полках магазинов ниже, чем у наших алтайских производителей, – прокомментировал Большаков. – Поэтому говорить, что мы сможем увеличить объемы продаж, я бы не стал. Сегодня главная задача во всех отраслях – не произвести валовой объем продукции, а продать ее – или через полки магазинов, или на экспорт, или внутри России найти новые каналы сбыта".

В то же время сыров и сырных продуктов в крае за первое полугодие произвели больше, чем за такой же период год назад, – на 6,3% и на 2,2% соответственно. И эта тенденция, по словам руководителя Алтайпищепрома, вероятнее всего, сохранится.

И это при том, что еще год назад в регионе наблюдались рекордные складские запасы – производители испытывали огромные трудности с реализацией. Но, сказал Большаков, больше такой проблемы нет:

"В этот год мы вошли с оптимальными остатками – продукция реализовывается. На "Дне сибирского поля" проходило заседание Союза молокопереработчиков, где говорили, что сегодня рост потребления молочных продуктов в России оценивается в 6-7%. Плюс Белоруссия не так активно демпингует. Это позволило рынок стабилизировать".

За январь-июнь 2024 года в Алтайском крае произвели: цельномолочной продукции – 56,5 тонн, сыров – 33,8 тонны, сырного продукта (на основе растительных жиров) и творога – 50,4 тонны.