От борща до кулебяк: школьное питание в Барнауле ждут серьезные изменения

В Барнауле готовятся к масштабному обновлению школьного питания: с 1 сентября в меню школьных столовых появятся блюда традиционной русской кухни. Об этом стало известно в ходе выездного совещания, которое провел глава города Вячеслав Франк на базе комбината школьного питания "Глобус", сообщает пресс-центр городской мэрии. В мероприятии приняли участие представители городской администрации, депутаты и специалисты предприятия.

Рабочая поездка стала ключевым этапом подготовки к новому учебному году. Вопрос организации питания школьников в Барнауле уже несколько лет находится под особым контролем городской власти. По словам Вячеслава Франка, качественные завтраки и обеды – это не только забота о здоровье детей, но и инвестиция в будущее города.

"За последние три года мы полностью пересмотрели подходы к организации школьного питания. Важно обеспечить детей качественными, сбалансированными и при этом вкусными завтраками и обедами. Это поможет не только усвоению школьных знаний, но и формированию полезных привычек на всю жизнь. Предприятие постоянно совершенствует меню, корректирует его, учитывая отзывы и предложения школьников и их родителей", – подчеркнул глава Барнаула.

Муниципалитет ставит задачу – сделать так, чтобы школьные завтраки и обеды были не только полезными, но и любимыми детьми.

Новое меню: от борща до кулебяк

Комбинат школьного питания "Глобус" стал единственным поставщиком услуг питания во всех школах Барнаула по итогам конкурсных процедур. С 1 сентября предприятие запускает новое меню, разработанное с учетом современных стандартов и рекомендаций врачей-диетологов.

Генеральный директор предприятия Сергей Косых отметил, что в этом году в меню сделан акцент на популяризацию традиционной русской кухни среди детей:

"С 1 сентября мы запускаем новое меню, в ассортименте которого будут представлены разнообразные новинки русской кухни, чтобы популяризировать ее среди школьников. Еще планируем проведение различных мастер-классов по приготовлению русских блюд для учащихся и их родителей. Отмечу также, что в этом году мы сделали акцент на сотрудничестве с местными производителями продуктов".

Главный технолог предприятия Ольга Рыкшина добавила, что рецептура адаптирована под современные запросы:

"Большинство современных детей не знают и не пробовали многие традиционные блюда русской кухни. Поэтому в меню мы включили блины, гречаники, пельмени с рыбой, борщ, сырники, вареники с картофелем, голубцы, расстегаи и кулебяки с различными начинками, кисель из ягод, оладьи с тыквой и морковью".

Все блюда готовятся из натуральных продуктов с сохранением традиционных способов приготовления – варки, тушения, запекания. Эти методы позволяют максимально сохранить питательные вещества. В меню есть как привычные блюда, так и новые позиции. Такой баланс дает возможность приучать детей к здоровой пище постепенно.

Поддержка местных производителей

Отдельный акцент сделан на сотрудничестве с алтайскими поставщиками. По словам руководства "Глобуса", использование местной продукции не только гарантирует свежесть и качество, но и поддерживает экономику региона.

"Глобус" отдает предпочтение работе с предприятиями Алтайского края. Это позволяет быть уверенными в составе продуктов и их происхождении.

Оценка депутатов и родителей

Председатель Барнаульской городской Думы Галина Буевич подчеркнула, что предприятие не просто обновляет меню, но и улучшает материально-техническую базу:

"Мы уже не первый раз посещаем это предприятие, смотрим, как они относятся к вопросу организации системы питания. Ежегодное обновление меню – это правильно. Мы получаем множество благодарностей от родителей и детей за организацию питания в школах города Барнаула. Действительно, старания предприятия "Глобус", а также поддержка администрации города и депутатов заметно способствуют тому, чтобы школьники с радостью спешили к столу", – сказала Галина Буевич.

По словам Буевич, немаловажно и то, что в разработке меню учитываются пожелания школьников.

Без повышения стоимости

Отдельно было отмечено, что с 1 сентября стоимость школьного питания в Барнауле останется прежней.

Затраты на обеды и завтраки в новом учебном году не вырастут. Это позволит избежать дополнительной нагрузки на семейный бюджет.

Организация работы

Сегодня комбинат "Глобус" обеспечивает питание более чем в 80 школах города. В 77 из них организовано бесплатное горячее питание для учеников младших классов. Для удобства детей применяется цикличное меню: при пятидневной неделе оно рассчитано на 10 дней, при шестидневной – на 12. Таким образом, одно и то же блюдо не повторяется чаще одного раза за две недели.

Такой подход делает рацион школьников разнообразным и позволяет привить им интерес к новым блюдам.

Модернизация и развитие

На совещании обсуждались и планы по дальнейшей модернизации "Глобуса". Уже закуплены новые автомобили для доставки продуктов в школы, обновлено кухонное оборудование, усовершенствованы процессы логистики и закупок. Все это позволяет оптимизировать работу предприятия и сделать школьное питание более качественным и доступным.

Организация школьного питания – это стратегический вопрос. От того, насколько дети будут сыты и довольны, напрямую зависит их здоровье, успеваемость и даже настроение.

Кстати, самый надежный способ узнать, чем кормят детей в школе, – самому сходить в столовую. Любой из родителей может прийти и увидеть, как организован весь процесс. Главное – попросить классного руководителя оформить пропуск в школу. Столовая готова в любой момент продемонстрировать питание. Как показывает практика, родители остаются довольны качеством пищи и ассортиментом блюд.