Известного барнаульского ресторатора оштрафовали из-за санитарных требований

Известного барнаульского шеф-повара Михаила Хмелинина наказали за затянувшееся невыполнение предписаний Роспотребнадзора. Информация об иске размещена в картотеке краевого арбитражного суда.

Недочеты в работе заведения Onni весной 2024 года выявила выездная проверка. Так, от Хмелинина потребовали осуществить внутреннюю отделку производственных помещений заведения из материалов, "позволяющих проводить ежедневную влажную уборку", наладить последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, и обеспечить проведение производственного контроля.

Кроме того, необходимо было уточнить ряд важных для работы общепита параметров, таких как периодичность уборки, и определить, как часто будут проводиться другие обязательные санитарные мероприятия.

А в "производственных цехах" Onni должны были появиться "умывальники для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды". Исполнить весь довольно обширный перечень требований в срок не удалось, что сам Михаил Хмелинин, как следует из документов суда, объяснил "неопределенностью в дальнейшем использовании занимаемого помещения", признав при этом вину.

Суд поддержал требования Роспотребнадзора, не найдя оснований для смягчения ответственности ответчика. Как результат, ресторатора "приговорили" к штрафу в 30 тысяч рублей.