Ученые открыли неожиданную пользу чая из малиновых листьев

Малиновый чай, который веками использовался как народное средство для укрепления здоровья, получил научное признание. Новое исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало, что настой из листьев малины способен существенно снижать постпрандиальные выбросы глюкозы и инсулина у здоровых людей, пишет издание "Гастроном".

В эксперименте участвовали 22 добровольца в возрасте от 18 до 65 лет с нормальным уровнем сахара в крови. Испытуемым давали стандартную углеводную нагрузку – 50 граммов глюкозы или сахарозы. Часть участников запивала сахарозу настоем из 10 граммов листьев малины, заваренных пять минут.

Результаты оказались впечатляющими: уровень сахара у тех, кто пил малиновый чай, снижался на 25,6% через 15 минут и на 43,6% через 30 минут по сравнению с контрольной группой. Инсулин также падал уже через четверть часа. При этом на усвоение чистой глюкозы чай практически не влиял.

Ученые объясняют эффект богатым содержанием полифенолов и эллаговой кислоты, которые замедляют работу ферментов сахарозы и α-глюкозидазы. Благодаря этому углеводы усваиваются медленнее и колебания сахара и инсулина становятся более плавными.

Особенно важно соблюсти время заваривания: максимальная концентрация активных веществ достигается при пяти минутах настаивания, а длительное кипячение не увеличивает пользу напитка.