В замороженных белых грибах алтайского производства нашли превышение ртути

В пробах замороженных белых грибов одного из алтайских производителей обнаружилось превышение содержание ртути, сообщили в Алтайском филиале ФГБУ "ЦОК АПК".

В одной из проб количество ртути было на уровне 0,079 мг/кг, а в другой – более 0,2 мг/кг при допустимой норме не более 0,05 мг/кг. Производителю, который и выступал заказчиком исследования, передали соответствующие протоколы испытаний.

Как пояснили специалисты, за счет пористой структуры, разветвленной подземной сети и особых метаболических процессов грибы накапливают в себе и радиоактивные вещества, и токсины, захватывая их вместе с питательными элементами из земли и воздуха. Особенно активно они абсорбируют цезий-137, ошибочно принимая его за калий, а также различные тяжелые металлы. Концентрация ртути в плодовых телах некоторых грибов может быть в 550 раз выше ее содержания в среде обитания.

Ранее в готовом холодце российских торговых марок обнаружили золотистый стафилококк и бактерии кишечной палочки.