Раскрыт секрет, как выбрать идеальные огурцы и помидоры для домашних заготовок

Эксперты Роскачества подготовили рекомендации по выбору огурцов и помидоров для засолки и консервирования. По словам специалистов, для качественных домашних заготовок лучше всего подходят плотные, упругие плоды небольшого размера, пишет Life.ru.

При выборе огурцов специалисты советуют обращать внимание на экземпляры длиной от 7 до 12 сантиметров. Предпочтение стоит отдавать овощам с тонкой кожицей, выраженной бугристостью и темными шипами: именно такие сорта считаются наиболее подходящими для засолки.

Помидоры для цельноплодного консервирования должны быть мясистыми, плотными, с характерным ароматом и без признаков перезревания. Проверить пригодность плодов можно простым способом: если после ошпаривания кипятком кожица не растрескивается, такие томаты подходят для приготовления домашних заготовок.

Специалисты также напомнили о важности правильной подготовки овощей. Огурцы рекомендуется предварительно выдержать в холодной воде в течение трех–пяти часов, чтобы они оставались хрустящими после засолки. У помидоров перед консервацией советуют сделать небольшой прокол зубочисткой в месте крепления плодоножки: это поможет сохранить целостность плодов во время термической обработки.

Ранее врач назвала неочевидный вред фруктов и ягод и их норму в день.