Возбудитель ботулизма — бактерия Clostridium botulinum. Ее токсин не имеет характерного запаха, вкуса или цвета, поэтому зараженную заготовку невозможно определить по внешнему виду или вкусу
С началом грибного сезона потребители рискуют столкнуться с ботулизмом — опасным заболеванием, которое чаще всего связано с употреблением домашних консервов. Особенно рискованными считаются самостоятельно приготовленные маринованные грибы. Об этом сообщает Om1 Новосибирск со ссылкой на региональный Роспотребнадзор.
"Многие ядовитые грибы не отличаются неприятным вкусом или резким запахом. При этом содержащиеся в них токсины способны воздействовать на организм даже в небольшом количестве. Признаки отравления появляются не всегда сразу. Первые симптомы могут возникнуть лишь через несколько часов", — предупредили в ведомстве.
Чем опасен ботулизм
Первые проявления ботулизма легко спутать с обычным пищевым отравлением. Однако затем могут появиться нарушения зрения, сложности с глотанием и дыханием. При тяжелом течении заболевания возникает паралич дыхательных мышц, поэтому медицинская помощь требуется как можно скорее.
Опасные покупки у частных продавцов
Специалисты советуют не приобретать домашние консервы у частных продавцов. Грибы безопаснее сушить или замораживать, а при приготовлении заготовок необходимо строго соблюдать технологию и рецептуру.
Особое внимание следует обращать на состояние банок. Вздутие крышки или помутнение рассола — повод сразу выбросить продукт. Консервы рекомендуется хранить при температуре не выше +6 градусов, а открытую банку использовать в течение трех суток.
Ранее нарколог назвал два самых опасных вида алкоголя.
Мороженое и холодные напитки принято считать одними из главных провокаторов ангины. Однако специалисты призывают разделять причину заболевания и факторы, которые могут создать условия для инфекции
