Среди прочих нарушений - не соблюдение правила мытья и обработки посуды, отсутствие условий для соблюдения персоналом правил личной гигиены
Роспотребназор в Барнауле провел проверку предприятий общепита, торгующих одним из популярных у горожан блюдом – шаурмой. Из четырех проверенных сотрудниками надзорного органа заведений проверку не пришел ни один.
Как пояснили в ведомстве, внеплановые выездные инспекции на пункты фастфуда прошли "в связи с поступившими обращениями о фактах угрозы и причинения вреда жизни и здоровью граждан".
Оказалось, что во всех проверенных предприятиях нарушается санитарно-эпидемиологическое законодательство.
"В частности, не соблюдалась поточность технологических процессов, не были исключены встречные потоки сырья и готовой продукции, разделочные доски и ножи не имели маркировки в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, не проводилась оценка качества изготовляемых блюд, не проводился осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний", – рассказали в Роспотребнадзоре.
Среди прочих нарушений – не соблюдение правила мытья и обработки посуды, оборудования и инвентаря, отсутствие условий для соблюдения персоналом правил личной гигиены: в 20 смывах (40%) с оборудования, кухонной посуды и инвентаря, с рук персонала обнаружены бактерии группы кишечной палочки, условно-патогенная микрофлора.
Одно из проверяемых предприятий не было даже обеспечено горячей водой, бактерицидными лампами, а у персонала отсутствовали личные медицинские книжки с отметками о прохождении медицинского смотра и медицинских обследований.
По фактам выявленных нарушений в отношении всех 4-х предприятий общественного питания применены меры административного воздействия. Так, работа одно из предприятий приостановлена на 90 суток, материалы второго административного дела в настоящее время судом еще не рассмотрены. В отношении должностных лиц двух других предприятий общественного питания наложены штрафы на общую сумму 41 тыс. рублей.
"Устранение выявленных нарушений на объектах общественного питания, реализующих шаурму, находятся на особом контроле Управления", – отметили в Роспотребнадзоре.
