Ученые провели исследование влияния потребления яичных продуктов на здоровье человека
Американские ученые исследовали влияние продуктов, богатых холестерином, на здоровье человека. Предсказуемый итог показал влияние на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Результаты были опубликованы в мартовском номере журнала MedicalXpress.
Ученые изучили показатели 30 тысяч человек, которые заполняли опросники, где их спрашивали о том, что они употребляли в пищу в последний год или месяц.
Состояние здоровья опрашиваемых отслеживалось в течение 31 года. За этот период было диагностировано около 5,4 тыс. патологий сердечно-сосудистой системы.
Наблюдение ученых показало, что употребление 300 миллиграммов пищевого холестерина в сутки повышает вероятность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы на 17%, а преждевременной смерти – на 18 процентов. Причем холестерин, согласно исследованиям, был движущим фактором, не зависящим от потребления насыщенных и других пищевых жиров.
В одном обычном яйце в желтке содержится около 186 миллиграммов пищевого холестерина. И даже употребление всего 3-4 яиц в неделю, как констатировали специалисты, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 6 процентов.
Однако, несмотря на это, полностью отказываться от этого продукта ученые не советуют по причине наличия в яйце важных питательных веществ. К таким относятся незаменимые аминокислоты, железо и холин. В них есть витамин D, который помогает здоровью костей и иммунной системе. Яичные желтки также могут быть полезны для глаз, так как являются богатым источником лютеина и зеаксантина, которые, как было установлено, снижают риск катаракты.
