Как приготовить сгущенное молоко? Рецепт, который легко повторить дома

Известному лакомству, по официальным данным, исполняется 167 лет. Рассказываем, как его приготовить своими руками из самых обычных продуктов

Американский бизнесмен Гейл Борден, живший в XIX веке, прославился изобретением сгущенного молока. Новый для рынка продукт он, как пишет books.google.ru, запатентовал 14 мая 1853 года, а спустя три года 19 августа, по данным "Википедии", он же получил патент на технологию приготовления сгущенки.

Изобрел сладкое консервированное молоко Борден не только из предпринимательских соображений -  его основной целью было облегчить жизнь американцев долгосрочным хранением продуктов. Опытам с молоком предшествовали попытки сгущать сок, чай, мясо.

Приготовить сгущенное молоко, кстати, каждый может на своей кухне. В день рождения этой сладости мы делимся в вами ее рецептом.

Как приготовить сгущенку дома

Что потребуется:

• Молоко (жирное) – 1,5 л
• Сахар – 700 г
• Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
• Сода пищевая – 1 ч. л.
• Масло сливочное – 50 г

Как готовить:

1. Отлить полстакана молока для разведения крахмала. Остальное молоко смешать с сахаром и довести до кипения на сильном огне.

2. Убавить огонь и варить молоко около часа, помешивая. Добавить соду и варить еще 30 минут, снимая в процессе пену.

3. Крахмал соединить с оставшимся молоком, размешать до однородности, влить его в сгущенку и кипятить все вместе 10-15 мин.

4. Добавить в кастрюлю со сгущенным молоком сливочное масло и варить на сильном огне еще 15 минут, не прекращая помешивать.

5. Процедить горячую сгущенку в хорошо вымытую, сухую банку.

Рецепт с сайта www.gotovim.ru.