В России нет документов, регламентирующих качество злакового и цельнозернового хлеба
В Роскачестве заявили, что на рынке до сих пор не установлены требования к таким понятиям, как "злаковый" и "цельнозерновой" хлеб, сообщает "РГ".
"Часть здорового питания – это злаковый хлеб из цельной муки, с добавлением различных злаков. Каждый год статистика, которую мы получаем из торговых сетей, показывает, что доля продаж такого хлеба растет. Но никакой регламентации этого продукта в России нет", – сказал глава Роскачества Максим Протасов.
По его словам, в России нет требований к изготовлению такого хлеба: не определено, из чего его должны делать и в каком случае можно писать, что хлеб цельнозерновой или злаковый.
Протасов уточнил, что в 2019 году ведомство проведет исследование и посмотрит, какие злаковые хлеба уже пекутся в России, изучит международные стандарты и сформулирует требования для такого хлеба.
"Разработаем для него национальный стандарт и предложим закрепить его в нормативной базе", – сказал он.
