Почти вся проверенная сметана получила те или иные замечания, связанные со вкусом
Росконтроль провел исследование качества сметаны в России с массовой долей жира 20 % и стоимостью от 190 до 250 рублей за килограмм, сообщает "Лента.ру".
Эксперты проверили марки "Простоквашино", "Вкуснотеево", "Бежин луг", "Брест-Литовск", "Киржачский молочный завод", "Ростагроэкспорт" и "Благода". Сметану протестировали по 50 параметрам безопасности, в том числе на антибиотики и микробиологические показатели, среди которых бактерии кишечной палочки, сальмонелла, дрожжи и плесень.
Также было проанализировано содержание стабилизаторов, консервантов и растительных жиров и проверено соответствие состава маркировке. По итогам теста к покупке Росконтроль рекомендовал "Благоду", "Брест-Литовск" и "Бежин луг".
Наиболее распространенными нарушениями оказались замена дорогих молочных жиров на растительные и использование стабилизаторов. В двух образцах – "Вкуснотеево" и "Простоквашино" - обнаружили крахмал, не указанный в маркировке, за это их внесли в черный список Росконтроля.
Как пояснили эксперты, сам по себе крахмал, который используют, чтобы сделать сметану гуще и сэкономить на сырье, не опасен для здоровья, однако применение немолочного ингредиента вводит в заблуждение потребителей. Других претензий к физико-химическим показателям в ходе экспертизы не возникло.
Худшие оценки получили два образца: в сметане "Ростагроэкспорт" эксперты обнаружили запах и привкус окисленного жира, а в продукции "Киржачского молочного завода" — горечь в послевкусии и посторонний полимерный запах. В результате марки внесли в список товаров с замечаниями.
