В обновленном меню сохранили привычные супы, каши и горячие блюда, но добавили современные позиции, а также сделали ставку на внешний вид подачи
Выездное совещание, посвященное организации питания школьников, прошло на базе Комбината школьного питания "Глобус". Представители городской и краевой власти ознакомились с подготовкой предприятия к началу учебного года и оценили блюда, которые войдут в меню первого полугодия 2026–2027 учебного года. Об этом сообщает пресс-центр городской администрации.
АО "КШП-Глобус" сегодня обеспечивает горячим питанием учащихся 85 школ Барнаула. В числе участников встречи — председатель Барнаульской городской Думы Галина Буевич, заместитель главы городской администрации по экономической политике Сергей Рябчун, депутат Алтайского краевого Законодательного Собрания Сергей Писарев и депутат Барнаульской городской Думы Дмитрий Денисов.
Гостям показали полный набор школьных блюд, подготовленных для нового учебного года.
В рацион добавили современные блюда
Школьное меню остается цикличным: оно формируется сразу на две недели. При этом при разработке рациона учитываются требования к содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ.
Генеральный директор АО "КШП-Глобус" Сергей Косых рассказал, что окончательный вариант меню проходит обязательное согласование.
"Все блюда школьного меню утверждаются комитетом по образованию города Барнаула и Роспотребнадзором. В учет берется обязательное соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Традиционно привычные детям и обязательные по СанПИНу блюда составляют основную часть рациона: супы, молочные каши, котлеты, макароны, картофельное пюре. Современные новинки также присутствуют в меню: чикенболы, сэндвичи с сырно-яичной начинкой, фишбургеры, вок-спагетти, люля-кебаб. Среди напитков – традиционный чай, ягодные и чайные напитки", — рассказывает Сергей Косых.
Таким образом, в рационе сохраняются знакомые школьникам блюда, однако наряду с ними появляются более современные варианты, рассчитанные на разные вкусовые предпочтения детей.
Особое внимание уделят внешнему виду еды
В новом учебном году специалисты комбината решили сделать акцент не только на питательной ценности и разнообразии рациона, но и на том, как блюдо выглядит на тарелке.
Технологи разработали специальные технологические карты, в которых прописаны не только особенности приготовления, но и требования к подаче каждого блюда. Такой подход должен сделать школьную еду более привлекательной для детей.
При подготовке нового меню специалисты также учли результаты городского кулинарного онлайн-конкурса "Камера! Мотор! Рецепт!", который весной 2026 года провели совместно комитет по образованию и Дворец культуры города Барнаула.
Победителем конкурса стало блюдо "Богатырские" голубцы, предложенные учениками Лицея № 122. Теперь авторский школьный рецепт вошел в меню городских столовых.
В школьном меню появился "Буквальён"
Отдельно специалисты изучили, какие блюда дети действительно съедают с наибольшим удовольствием. Анализ показал, что особенно среди учеников начальных классов вырос интерес к горячим жидким блюдам.
Поэтому в новом меню решили расширить линейку супов. Главный технолог АО "КШП-Глобус" Ольга Рыкшина рассказала о новом блюде, которое появится на столах школьников.
"Супы — неотъемлемый компонент в системе школьного питания. Мы постоянно экспериментируем: вводим лёгкие овощные варианты, адаптируем классические рецепты под детские нормы. В этом году новинка — суп "Буквальён". Это суп, который идеально подходит для детского меню: он легкий, но сытный, хорошо усваивается, а ингредиенты в нем простые и полезные", — рассказывает Ольга Рыкшина, главный технолог АО "КШП-Глобус".
В гордуме выступили за возможность выбора
Председатель Барнаульской городской Думы Галина Буевич положительно оценила работу предприятия. По ее мнению, при организации школьного питания важно одновременно учитывать пользу продуктов и предпочтения самих детей.
"У коллектива предприятия есть искреннее желание сделать блюда полезными, красивыми и вкусными. Важно, что прислушиваются к мнению детей и родителей. Профессионализм коллектива заключается в том, чтобы совместить интересы ребенка и полезность пищи".
Буевич также предложила обратить внимание на возможность свободного выбора блюд для старшеклассников. Такой подход, по ее мнению, мог бы стать альтернативой покупкам школьников в магазинах во время перемен.
"Дети хотят питаться не комплексом, а выбирать блюда по своему вкусу. Заказ блюд из школьного меню поможет решить проблему с покупками в магазинах на переменах. Это прогрессивный путь, за ним будущее школьного питания, и он поддерживается молодежью", — подчеркнула Галина Буевич.
Депутаты оценили изменения
Депутат Алтайского краевого Законодательного Собрания Сергей Писарев отметил, что за последние годы организация школьного питания в Барнауле заметно изменилась.
"За последние годы качество школьного питания заметно улучшилось. Мы это видим по блюдам, которые здесь представлены. Это красиво, это вкусно, это витаминно и это очень полезно. И я уверен, что дети это будут с удовольствием кушать", — отметил Сергей Писарев.
Депутат Барнаульской городской Думы Дмитрий Денисов обратил внимание на еще одну проблему: из-за занятости у родителей не всегда есть возможность ежедневно готовить дома разнообразные блюда. По его словам, школьная столовая в этом случае может стать важной частью полноценного рациона ребенка.
"Сегодня то, что мы увидели: разнообразие, формат и эстетика подачи, позволит разнообразить детское питание. Важно, чтобы дома родители проводили беседы с детьми и говорили о том, чтобы они пробовали в школьной столовой блюда. В дальнейшем уже это станет форматом привычки и вкусовым пристрастием, а заодно и позволит поддержать здоровье детей", — сказал Дмитрий Денисов.
Таким образом, к новому учебному году в Барнауле планируют сохранить базовые принципы школьного питания — сбалансированность, соблюдение санитарных требований и регулярность меню, — одновременно расширив выбор современных блюд и уделив больше внимания их внешнему виду.
В ходе одного мероприятия сотрудники школы проверили готовность сразу к нескольким типам чрезвычайных ситуаций. При этом оценивались действия всего коллектива
