После масштабной реновации старейшая гостиница Барнаула, принимавшая Высоцкого и Мессинга, ставит новые задачи развития и привлечения гостей для города
В 2026 году гостиница "Алтай", открывшая свои двери в Барнауле в 1941 году, отмечает 85 лет. В 2019 году отель прошел процедуру полной масштабной реновации – облик здания вернул исторический вид и идентичность, а сервис в гостинице стал строиться по современным высоким стандартам. О том, какую роль играют семейные традиции, почему на месте гостиницы "Алтай" не стали строить новодел из стекла и бетона, а также о планах совместно с городом привлекать еще больше туристов рассказал Астамур Шония, генеральный директор отеля.
Гостеприимство "вшито" генетически
– Вы уже несколько лет глубоко погружены в сферу гостеприимства, а это отрасль, где большое значение могут иметь традиции. Ваша фамилия, ваши корни нас отсылают как раз к той среде, где гостеприимство – часть культурного кода. Это повлияло на ваш выбор сферы деятельности?
– Да, я родился и вырос в Барнауле, но мои корни – из Абхазии. А там, я бы сказал, культ гостеприимства. Он идет даже не от родителей, а от прадедушек и прабабушек. Это вшито на генетическом уровне. Здесь гостеприимство – не сервис. У нас гость – царь и бог. Для него накрывается богатый стол, его усаживают всегда рядом с главой семьи. Так проявляется глубокое уважение.
Я с детства видел, что наш дом полон гостей – к нам могли прийти в любое время по любому поводу. Мои родители всегда жили с открытой дверью и с открытой душой к гостям. Никакой вежливой отстраненности или холодности, только искреннее радушие. Накормить, напоить, спать уложить — это было естественно, как дышать.
При этом мои родители — предприниматели. И я всю жизнь наблюдал, как строится дело, какая это ответственность. Но я также видел, как они принимают гостей. Поэтому для меня эти понятия всегда шли рука об руку: бизнес и гостеприимство.
Так что впитанная с детства культура, дружелюбие как часть семейной генетики позволяют мне очень органично чувствовать себя в отрасли гостеприимства. Не могу сказать, что именно этот фактор подтолкнул меня, чтобы определиться со сферой деятельности. Наверно, я не мечтал с детства стать отельером, но мне это понятно и интересно. А полученный опыт путешествий, а затем и образование закрепили, как сейчас говорят, мою карьерную траекторию.
– Где вы учились этому делу?
– После школы я поступил в университет Швейцарии – очень непростая для меня была история, но я справился.
Нас учили либо представители компаний – действующих участников рынка, либо преподаватели с большим опытом. Учеба строилась таким образом, что мы не просто слушали теорию в аудиториях, а постоянно практиковали в режиме "здесь и сейчас". Начинали с самых основ: работали поварами, официантами, учились заправлять постели, убирать номера и т. д. Потом, когда я проходил практику в крупной сети Hyatt, то сознательно шел на линейные позиции, чтобы понять, как рождается сама услуга.
Затем уже нам рассказывали, как управлять коллективом, бизнесом, процессами. При этом нам давали самые современные, актуальные знания в отрасли, а не стандарты прошлого.
Обучение позволило мне понять индустрию изнутри, при этом – на примере лучших мировых практик. Один из главных выводов, которые я сделал, состоит в том, что ключевой фактор успеха гостиничного бизнеса – это команда отеля.
Новая жизнь исторического памятника
– Вы получили такие знания, опыт, масштаб понимания процессов – и вернулись в Барнаул. Казалось бы, "Алтай" – старая советская небольшая гостиница. Еще и объект культурного наследия, а это значит, реновация станет непростым, ресурсозатратным проектом. Но вы беретесь за него, а город обретает один из своих знаковых объектов. Что вас вдохновило?
– Меня, действительно, не раз спрашивали, почему я вернулся. Ответ очень простой: Барнаул для меня – родной город, который я очень люблю, здесь моя душа.
Что касается гостиницы "Алтай", то именно ее история и вдохновила меня. Это не было спонтанным решением – купить здание и "освежить фасад". Наш отель – объект культурного наследия, памятник архитектуры. Долгое время он, как и многие советские гостиницы, жил по принципу "дешево и сердито", морально и физически устаревая. Я же смотрел на это здание и видел возможность применить всё, чему научился. Кроме того, именно как человек, который любит Барнаул, я понимал: можно терять историю города, а можно давать ей новую жизнь.
Конечно, в тот момент, когда мы купили гостиницу, ее состояние оставляло желать лучшего. И это уже было не то здание, каким его строили изначально. Мы решили вернуть прежний облик гостинице в процессе реновации, постараться возродить и сохранить дух исторического здания. Сегодня каждый раз, когда я подъезжаю к гостинице, я на самом деле радуюсь, что нам это удалось.
Однако мы не забывали о главной задаче – предложить гостю комфортные условия. Современный турист и бизнес-путешественник не готов жертвовать удобством. В Барнаул приезжают требовательные гости – с одной стороны, многие из них видели лучшие отели мира, но с другой, им хочется аутентичности, локальных особенностей. Именно поэтому мы решили сделать ставку на сервис высокого уровня, но в историческом пространстве. Мы сохраняем наследие, но делаем его удобным, современным.
Это симбиоз исторического облика здания, его неповторимой атмосферы в сочетании с комфортным номерным фондом с высоким уровнем шумоизоляции, качественной сантехникой, ортопедическими матрасами и дизайнерским стилем.
– Насколько сложно было "встраивать" новые стандарты, сервисы, технологии в старые, так сказать, стены?
– Всегда проще построить что-то с нуля. Но мы сознательно не стали создавать "новодел" в стиле хай-тек. А изучили архивные фото, документы – и решили обыграть фактуру: мощные стены, классические формы. Дизайн-проект строился на контрасте исторической фактуры и современных материалов.
Мы уделяли большое внимание деталям – сохранили и восстановили лепнину, колонны, лестницы. Первые городские уличные часы появились на гостинице "Алтай". Мы по фотографиям воспроизвели их и разместили на здании. Мы даже обнаружили оригинальную люстру, которую сначала увидели в фотоархивах, а потом нашли ее, отреставрировали и повесили. Она и сейчас украшает лестницу.
Да, какие-то вещи давались непросто. Например, инженерные решения. Но мы проводили все работы с соблюдением всех правил и требований, под строжайшим контролем. Это был долгий, сложный путь. Но мы справились.
Часть большого города
– Известно, что гостиница "Алтай" имеет, наверно, самую богатую "портретную галерею" гостей – от Александра Вертинского до современных звезд. Для вас это важно?
– Действительно, в разные годы в гостинице жили исторические личности: гипнотизер Вольф Мессинг, певец Александр Вертинский, который именно в Барнауле дал первый после возвращения из эмиграции в 1943 году концерт. Здесь же в 1944 году была штаб-квартира съёмочной группы фильма "Кощей бессмертный", и тут же проводили кастинг для массовки. Позже у нас останавливались Эльдар Рязанов и Владимир Высоцкий. И да, сейчас в гостинице также останавливаются звезды спорта, эстрады. Например, со своей командой здесь размещалась Ольга Бузова.
Портреты наших известных гостей размещались у нас на стенах разных этажей. Мы планируем обновить нашу галерею и разместить ее в новом формате. Более того, в наших планах – проведение экскурсий по зданию.
Это направление нашей работы станет частью соглашения о сотрудничестве с администрацией города. Оно будет направлено на сохранение исторической идентичности, на повышение качества городской среды, на развитие исторического, делового, патриотического и событийного туризма.
– Почему для вас это важно?
– Городской отель должен быть частью общей инфраструктуры мегаполиса, входить в его экосистему. Тем более если речь идет об исторической его части. Развивая и содержа памятник архитектуры, мы не только заботимся о прибыли нашего бизнеса, но и о развитии Барнаула, привлекая сюда туристов.
Живое теплое общение
– Отельный бизнес – в любом случае технология: приема гостей, содержания, сервиса и т. д. Но вы поддерживаете эффект камерности, семейственности, теплоты. Как одно сочетается с другим?
– А здесь мы возвращаемся к моим корням. Как я уже говорил, в доме моего детства всегда были рады гостям. Здесь то же самое. Только теперь у нас не одна гостевая комната, а 76 номеров, а вместо семейного сервиза — профессиональная кухня. Но принцип тот же – "Ты наш гость, мы тебе рады".
Мне важно, чтобы люди чувствовали эту энергетику. Чтобы администраторы встречали гостей не по скрипту, а искренне. Нет жестких регламентов – в приоритете живое общение. Гость – главный человек. Если он к тебе обратился, нельзя сказать "это не мой этаж" или "я сейчас занят". Вопрос нужно решить. Это простая человеческая отзывчивость.
Моя бабушка, когда готовила, думала не об экономии продуктов, а о том, чтобы было вкусно гостю. Вот и мы думаем, как сделать так, чтобы человек остался сытым, довольным и захотел вернуться.
Кроме того, у нас не такой огромный штат, есть определенная семейная атмосфера. Большая часть людей работает уже давно. У нас есть человек, который трудится здесь уже более 20 лет. Он здесь вообще всё знает.
Но это не значит, что мы не используем современные технологии. Просто у нас они направлены на максимальную персонализацию подхода. Например, мы внедрили современную систему, которая позволяет помнить предпочтения гостей: какую он любит подушку, или какой чай на завтрак, или предпочтения в еде. Если он остановится у нас еще раз, то мы уже предложим ему то, что он любит. Это и формирует впечатления.
Также мы уделяем большое внимание экологичности и бесшумности инженерных систем. Гость не должен слышать, как сосед спускает воду. Это "невидимый" сервис, но именно он формирует высокое качество гостиничного продукта.
– Кто сегодня ваш гость?
– Прежде всего это деловые туристы. Барнаул — столица региона, крупный промышленный, предпринимательский центр. У нас также останавливаются те, кто остается в городе по дороге к природным локациям в Горном Алтае.
Часто останавливаются спортсмены, выступающие на различных соревнованиях, проходящих в городе. Спортивные мероприятия очень важны для Барнаула, так как формируют его образ как города здоровья.
– А могут сами жители Барнаула стать вашими гостями?
– Конечно. Во-первых, у нас на первом этаже работает кофейня и лобби-бар, которые открыты для всех. Мы проводим здесь гастроужины, творческие вечера.
Во-вторых, бывают ситуации, когда семейные пары или молодожены хотят отдохнуть вдвоем и остаться наедине.
Наконец, наши прекрасные исторические интерьеры нередко становятся местом свадебных фотосессий.
– Какие у вас планы на будущее?
– Для нас реновация отеля — это только старт. Мы продолжим активно формировать и поддерживать исторический контекст нашего развития. Сейчас мы активно работаем над созданием уникальных событийных предложений, планируем запустить авторские экскурсии для постояльцев и жителей города по зданию.
Кроме того, мне бы хотелось, чтобы отель стал не просто зданием, а местом силы для делового сообщества города Барнаула. Планируем проводить здесь бизнес-завтраки с интересными спикерами, инвесторами. Мы намерены сформировать вокруг отеля сообщество людей, которые ценят качество, время и уважают историю.
2W5zFGaK9xm
Рекламодатель: ООО "ГОСТАЛТ", ИНН 2225029757
