Эксперты обратили внимание, что особое значение имеет вес — если кулич слишком легкий, то в его составе может быть много стабилизаторов и разрыхлителей
В Роскачестве рассказали, как правильно выбрать пасхальный кулич. Как сообщает РИА Новости, эксперты призвали обращать внимание на состав, этикетку и вес изделия.
Так, в оригинальный рецепт входят мука, яйца, сахар, маргарин или сливочное масло, дрожжи, изюм или цукаты, соль. Украшают такой кулич мармеладом, орехами или кондитерской посыпкой.
Обращать внимание стоит и на вес изделия. Если кулич объемный, но слишком легкий, то при его приготовлении могли использовать много стабилизаторов и разрыхлителей. Если кулич тяжелый, то он мог не пропечься. Поверхность должна быть без трещин, а украшения распределены равномерно. У качественного продукта будет упругий и пропеченный мякиш с равномерной пористостью.
На этикетке обязательно должны быть указаны наименование, изготовитель, пищевая ценность, состав, информация о содержании аллергенов и ГМО, срок годности и дата изготовления, условия хранения и данные об упаковке, а также единый знак обращения на рынке (ЕАС).
Изделие лучше хранить в оригинальной упаковке согласно указанным условиям. Обычно это комнатная температура от 15 до 20 градусов с относительной влажностью воздуха не более 75%. Срок годности изготовленного по классической рецептуре кулича в среднем составляет не более 15 суток, в отдельных случаях — до 40 суток.
Ранее сообщалось, что в преддверии Пасхи в магазинах нашли "элитные" куличи — их стоимость достигает 100 тысяч рублей за штуку.
Страстная седмица – неделя перед Пасхой. В эти дни верующие стараются практически ежедневно ходить на богослужение и символически проживать вместе с Иисусом Христом последние дни его земной жизни
