Пчелы крайне трудолюбивы — за сезон одна семья насекомых способна собрать до 150 кг лакомства. На каждый килограмм им приходится делать от 120 до 150 тысяч вылетов
14 августа православные россияне отмечают Медовый спас — праздник совмещает в себе церковный день памяти Происхождения честных древ Животворящего Креста Господня и народный обычай сбора и освящения меда нового урожая. Как сообщает пресс-служба АлтГУ, директор Института химии и химико-фармацевтических технологий, доктор технических наук Елена Аверьянова объяснила, почему мед считают "вечным" продуктом, можно ли его нагревать и как он работает в косметологии.
Улицы краевой столицы уже который день укрыты "летним снегом". Объясняем, что нужно знать о тополином пухе и его связи с аллергией
Эксперт подтвердила, что мед может храниться очень долго. Известны случаи, когда археологи находили в древнеегипетских гробницах запечатанные сосуды с медом возрастом более трех тысяч лет — его все еще можно было есть. Такая долговечность обусловлена двумя факторами.
Первый — низкая влажность в сочетании с высокой концентрацией сахаров. Это создает сильное осмотическое давление — сахара буквально вытягивают из бактерий и дрожжей, попадающих в мед, всю воду. Второй фактор — наличие природных антисептиков, в том числе глюкозооксидазы, фитонцидов, флавоноидов и других.
"Важно: эти защитные свойства работают только при правильном хранении. Если в мед попадет вода (например, из-за влажной ложки или хранения в сыром помещении), он может забродить. Чтобы сохранить пользу на годы, держите мед в герметичной таре при температуре не выше 20 градусов", — подчеркнула Аверьянова.
Существует распространенный миф, что при нагревании меда в нем образуется оксиметилфурфурол (ОМФ), который якобы токсичен. Однако современная химия показывает, что все не так страшно. ОМФ действительно образуется при нагревании фруктозы в кислой среде, но его содержание в свежем натуральном меде близко к нулю, а для получения реального вреда пришлось бы есть десятки килограммов продукта на протяжении многих лет.
При этом эксперты все же не рекомендуют греть мед в микроволновке или на огне. Высокие температуры разрушают полезные ферменты, и мед теряет свои уникальные защитные свойства.
Одно из применений меда — косметология. Это один из самых изученных натуральных компонентов, в котором содержится более 300 различных веществ, которые оказывают антибактериальное, противовоспалительное, увлажняющее и регенерирующее действие. Наука доказала, что регулярное применение масок с медом способствует разглаживанию мелких морщин и повышению тонуса кожи, а компрессы эффективно заживляют небольшие ожоги и раздражения.
Картину понимания ценности продукта завершает статистика трудолюбия пчел. Одна семья насекомых за сезон может собрать до 150 кг меда, однако для получения всего килограмма пчеле потребуется сделать от 120 до 150 тысяч вылетов. Если цветущее поле находится всего в 1,5 км от улья, то для сбора килограмма пчеле пришлось бы облететь земной шар 11 раз.
Ранее кандидат биологических наук, доцент кафедры зоологии и физиологии АлтГУ Татьяна Антоненко объяснила, какие факторы повлияли на отсутствие комаров в Алтайском крае в этом году.
Исследователи отобрали образцы для радиоуглеродного анализа, чтобы определить, к какому временному периоду относятся находки
