В России цены на суши и роллы могут вырасти на четверть

В России из-за западных санкций и увеличения спроса на продукцию отечественных поставщиков возникли проблемы с поставками рыбы, курицы, кальмара и риса. Цена на суши и роллы может вырасти на 25%, сообщает "Коммерсантъ" со ссылкой на данные сети доставок суши и роллов.

Резкий рост цен на лососевые наблюдается с 2022 года. Санкции ограничили возможность покупки красной рыбы в Чили и Норвегии, поэтому нагрузка упала на отечественных и белорусских производителей рыбы.

Так, средняя закупочная цена форели выросла с 1329 до 1500 рублей за кг, а семги – с 1535 до 1600 рублей за кг. Также с начала 2023 года на Дальнем Востоке выросли цены на минтай (15,7%), сельдь (12,7%) и камбалу (47,1%).

Средняя цена на рис с января этого года поднялась до 112 рублей за кг, что составляет 27%. Возникли сложности и с панировочными сухарями, которые используются для приготовления горячих роллов.

Также среди дефицитных товаров отметили кальмара. Проблемы с его поставками связаны с санкциями и плохим уловом. С января 2022 года по июнь 2023-го потребительские цены на замороженные кальмары выросли почти на 20%.

"Причины [проблем с поставками] не только в западных санкциях, но и в увеличении спроса на продукцию отечественных поставщиков и даже в природных условиях", – рассказали представители сети доставок суши и роллов.

Ранее сообщалось, что в Алтайском крае этим летом резко выросли цены на курятину и свинину. В июле стоимость мяса кур взлетела на 16%, а килограмм свинины в среднем стоит 308 рублей.