Сомелье поделился советами, как выбрать шампанское к Новому году

Не все вина с газом можно назвать шампанским, заявил профессиональный сомелье Григорий Шевченко, сообщает 74.ru.

"Любое шампанское – игристое вино, но не каждое игристое – шампанское. Как любой Mercedes – машина, но не все машины – Mercedes", – отметил он.

По словам эксперта, в России есть российское шампанское, но надпись "шампанское" на бутылке этих вин можно писать только кириллицей. Это традиция, но дело в том, что шампанское – зарегистрированный товарный знак. Так можно называть только игристое вино, созданное по классической технологии с выдержкой на дрожжевом осадке.

"Виноград при этом должен быть собран в определенной части Франции, рядом с городами Реймс и Эперне. Если на вашей бутылке написано Champagne, то это оно", – объяснил специалист.

Сомелье также рассказал, что в России в основном можно встретить обозначения Methode classique или Methode traditionnel. В Европе по этой технологии делают французские креманы – игристые вина, созданные по шампанской технологии, но в других регионах Франции из других сортов. Например, креман из Луары – Cremant de Loire, креман из Бордо – Cremant de Bordeaux.

В свою очередь, все остальные вина, например просекко, делают по технологии Шарма, которая считается упрощенным вариантом классического метода. Если на этикетке нет никакого специфического обозначения, то наверняка вино произведено по технологии Шарма.

Григорий Шевченко подчеркивает, что вина классического метода и технологии Шарма отличаются друг от друга сроками хранения, ароматом и вкусом.

"Вина по технологии Шарма дают фруктовый стиль, часто пузырьки в них крупнее. Если хотите просто веселое вино с ароматом сладких яблок, персиков и других фруктов, то смело берите сортовые игристые, не выискивая классические вина. Но у них есть минус: они не хранятся долго и могут быстро потерять аромат", – добавил он.

Шампанское же хранится дольше, но и стоят такие напитки дороже. При этом аромат такого вина может меняться в самом бокале – от ягод к джему и выпечке.

Ранее "Толк" писал о том, какие подарки точно не стоит дарить на Новый год 2024. Напомним, что наступающий год пройдет под покровительством зеленого деревянного дракона, который символизирует успех, власть, удачу, благородство и честь.