Для любителей мяса и теста: топ-3 легких рецепта вкусных домашних пельменей

18 февраля 2026 года отмечается сразу два гастрономических праздника: третий день Масленицы и Всемирный день пельменей. В некоторых российских городах, краях и республиках День пельменей отмечают с размахом, устраивая различные кулинарные фестивали. "Толк" разделяет такой подход и публикует несколько легких рецептов приготовления вкусных пельменей дома.

Классические домашние пельмени Начинка свиной фарш – 250 г соль лук репчатый – 1 шт. говяжий фарш – 250 г чеснок – 1 зубчик Тесто пшеничная мука – 600 г соль яйцо – 1 шт. вода – 1 стакан Как приготовить

Соединить муку с яйцом и водой, посолить и замесить тесто. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.

Очистить и мелко порубить лук и чеснок и смешать с говяжьим и свиным фаршем, посолить, поперчить. Тесто можно разделить на четыре части, каждую скатать в жгут и порезать на кусочки шириной 1,5 см. После раскатать каждый лепешкой, выложить в центр по 1,5 ч. л. начинки, сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился "полумесяц". Соединить концы "полумесяца" и скрепить их.

Когда пельмени будут готовы, их следует сразу же отварить или заморозить.

Домашние пельмени с рыбой Тесто Мука – 500 г Растительное масло – 2 ст. ложки Вода – 200 мл Соль – 1 ч. ложка Начинка Лук – 2 штуки Растительное масло – 1–2 ст. ложки Рыбное филе – 600 г Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый – по вкусу Зелень – по вкусу Сливки – 50–60 мл Как приготовить

Просеять муку, постепенно досыпая ее, добавить масло и смешанную с солью тёплую воду, замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть тесто в плёнку и оставить при комнатной температуре на 20–30 минут.

Измельчить лук, слегка подрумянить его в сковороде с маслом, остудить. Рыбное филе один раз пропустить через мясорубку, а после измельчить ещё раз вместе с луком. Добавить соль, перец, рубленую зелень и сливки, хорошо перемешать.

Тесто раскатать тонким пластом на посыпанном мукой столе, налепить пельмени.

Готовые пельмени сразу сварить в кипящей подсоленной воде или убрать в морозилку.

Домашние пельмени с капустой и салом

Если капуста слишком кислая, можно предварительно ее промыть и слегка припустить на сковороде.

Тесто Мука – 500 г Соль – 1 ч. л. Вода – 200 мл Яйцо – 1 шт. Растительное масло – 1 ст. л. Начинка Квашеная капуста – 500 г Свежее сало – 170 г Репчатый лук – 2 шт. Соль и перец – по вкусу Как приготовить

Замесить тесто, соединив в миске яйцо, воду, масло и соль и постепенно подсыпая муку. Приготовить мягкое, эластичное тесто. Убрать в пакет и дать тесту полежать около 30 минут.

Капусту отжать от лишнего сока и мелко порубить. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета. Сало мелко нарезать или прокрутить через мясорубку. Смешать с капустой и луком. Посолить, поперчить по вкусу.

Раскатать тесто в тонкий пласт, порезать на кусочки, вылепить пельмени и отваривать в кипящей подсоленной воде.

Источники – Gastronom.ru, "Лайфхакер", lady.mail.ru