Алтайский биолог раскрыла, правда ли куриные яйца категории С2 полезнее отборных

В Сети набирают популярность видеоролики, в которых россияне делятся советом по выбору куриных яиц. По их словам, предпочтение стоит отдавать маленьким яйцам категории С2 – их, в отличие от больших категории С0, несут молодые курочки. Доцент кафедры зоологии, физиологии АлтГУ, кандидат биологических наук Татьяна Антоненко подтвердила эту информацию, сообщает "КП-Барнаул".

"Действительно, крупные яйца несут уже немолодые куры. Чем яйцо крупнее, тем старше курица. Соответственно, мелкие яйца несут молодые курочки. Такой продукт будет более полезным и диетическим: птица еще не успела накопить в организме столько продуктов распада и ветеринарных препаратов, сколько старые куры промышленного содержания. Желток в таких яйцах будет более насыщен полезными микроэлементами", – отметила Татьяна Антоненко.

Свежесть продукта можно определить, опустив его в воду, – старое всплывет. Дело в строении яйца, внутри которого есть воздушная камера, необходимая для развития птенца. При хранении яйцо усыхает и камера увеличивается, подчеркнула эксперт.

Также возникают споры по поводу цвета желтка. Он зависит от рациона курицы. На птицефабриках их кормят комбикормом, и, если в нем много каротина, желтки ярко-желтые. Однако такие яйца не полезнее бледных.

Ранее сообщалось, что из-за неурожая картофеля в России весной в Алтайском крае могут вырасти цены. По словам экспертов, урожайность снизилась из-за неблагоприятных погодных условий.