Сегодня, исходя из стоимости только сырья - сырого молока, 1 кг сливочного масла не может стоить дешевле 1 тысячи рублей
Проработка соглашения по ограничению наценки на молочные продукты в Алтайском крае, начавшаяся еще в конце 2024 года, до сих пор находится на стадии переговоров. Но это очень дискуссионная тема, так как может потребовать ограничений многих позиций, включая зарплаты сотрудников отрасли. Да и проблема уже так остро не стоит. Об этом рассказал 4 марта начальник Алтайпищепрома Александр Большаков во время пресс-конференции.
Напомним, по итогам года рост потребительских цен на "молочку" в Алтайском крае составил от 15 (на творог) до 70% (на сливочное масло). Главная причина, объясняли ранее в Алтайпищепроме, – увеличение себестоимости производства, то есть затрат на изготовление самих продуктов. Прежде всего взлетели цены на сырье — сырое молоко у аграриев. За год они выросли на 30% и к концу года приблизились к 40 рублям за литр, в январе рост продолжился и по ряду организаций превысил 50 рублей.
В Алтайпищепроме говорят об увеличении себестоимости производства "молочки", в том числе расходов на сырье. А в минсельхозе напоминают и об "аппетитах" торговли
При этом аграрии также объясняют динамику ростом издержек практически на все — от кормов и ветеринарных препаратов до зарплат и энергии.
При этом в 1 кг, например, сливочного масла "сидит" 20 литров молока. То есть по текущим ценам, подчеркивает Большаков, килограмм не может стоить меньше 1 тыс. рублей — и это только с учетом стоимости сырья.
А у переработчиков сверху "набегают" затраты на упаковку, логистику, продвижение на полке, и это не считая общих — на зарплату, имущество, налоги и т. д. Плюс переработчик делает свою наценку — то есть то, за счет чего он зарабатывает. Еще одну наценку дает магазин.
И именно уровень этих наценок, а не цен, подчеркнул Большаков, и хотели отрегулировать в добровольном соглашении производителей и ритейла.
"Да, вопрос прорабатывался с конца прошлого года, когда это было, наверно, остро необходимо. На сегодня тема так остро не стоит, но этот вопрос продолжает прорабатываться и с сетями, и с производителем молочной продукции. Этот процесс нелегкий. Почему? Потому что это потребует ограничений по всей цепочке, начиная от молока, заканчивая упаковкой. В том числе и заплату ограничивать. Вопрос непростой, дискуссионный. Сейчас процесс находится в стадии переговоров", – объяснил начальник Алтайпищепрома.
Интернет облетели снимки, на которых сливочное масло в магазинах хранится под замком вместе с икрой. "Толк" выяснил, правда ли, что цены на этот продукт "улетели в космос"
