Симптомы ботулизма появляются через 12-36 часов после попадания бактерий в организм. При этом заразиться им можно не только через еду, но еще и через попадание почвы в рану
Ботулизм – острая тяжелая инфекция, которая в последнее время поразила многих россиян. Кандидат биологических наук АлтГУ Алена Иркитова рассказала, как он проявляется и как уберечь себя, сообщает пресс-служба Алтайского государственного университета.
По словам биолога, это бактерии, от которых очень тяжело избавиться. Они обитают в почве, в иле, откуда попадают в организмы животных и рыб. А их споры могут летать прямо в воздухе.
Идеальные условия для развития C. Botulinum создаются при производстве колбас, консервов из грибов, овощей, рыбы и мяса. Чтобы не заразиться, нужно следовать некоторым правилам:
- не есть консервы, если банка или крышка вздулась;
- если внутри консервы пузырьки – это признак наличия этих бактерий, есть такое нельзя;
- открытые консервы нужно как можно быстрее убрать в холодильник;
- при изготовлении домашних консервов нужно тщательно мыть овощи и грибы, дезинфицировать посуду;
- при малейшем подозрении не стоит пробовать даже маленький кусочек продукта – его может быть достаточно для развития болезни.
Напомним, россияне массово отравились и попали в больницы с признаками ботулизма. Причиной отравления стала консервированная фасоль из сети службы доставки. Сейчас из оборота изъяли более 172 тонн опасной продукции.
Всего задержанный повар с помощниками успели с нарушениями сделать не менее 2,3 тысячи порций салата лобио, которым только в столице отравилось более 120 человек
