Начинать есть арбузы рекомендуется в сезон их поспевания, когда раскрывается насыщенный вкус плодов и в них содержится уже не так много нитратов
Не стоит покупать арбузы в июне и июле. Такую рекомендацию дают специалисты из-за риска содержания в плодах нитратов, используемых для быстрого роста, сообщает Sovainfo.ru.
Как отмечают эксперты, нитраты нужны растениям в качестве естественных минеральных удобрений. В спелых арбузах их практически нет, потому что они расходуются в процессе созревания. Остатки можно обнаружить в корке недозрелого плода.
Однако переизбыток нитратов может привести к острому отравлению и даже к таким хроническим последствиям, как тахикардия или головная боль.
Чтобы проверить, сколько нитратов содержится в мякоти, нужно опустить кусочек в емкость с теплой кипяченой водой. Если она немного порозовеет, арбуз есть не стоит. А если жидкость помутнеет, то все в порядке.
Среди внешних признаков спелого арбуза выделяют глянцевую кожуру без повреждений, контрастные и четкие полосы. При этом хвостик должен быть сухим, но не пересушенным. А на боку плода должно присутствовать небольшие желтое пятно, оставшееся от лежания на земле.
Помимо этого, стоит обращать внимание на звук при ударе. Спелому арбузу характерен гулкий и "вибрирующий" звук, перезревшему – глухой, а недозревшему – звонкий.
Также рекомендуется воздержаться от покупки нарезанных и треснутых плодов. Проникшие в мякоть микробы могут вызвать неприятные последствия.
Ранее сообщалось, что на барнаульских рынках начали массово продавать арбузы.
Местным фермерам удалось вырастить арбузы на месяц раньше привычного срока. Первый урожай уже прошёл экспертизу и получил подтверждение качества и безопасности
