Данил Лютенко приготовил к мясу заправку из наршараба, унаги, чеснока, оливкового масла и орегано, добавив сибирские ноты — пыль из клюквы и крем-мусс из хрена
Шеф-повар из Барнаула Данил Лютенко стал участником кулинарного шоу "Битва шефов" на "Пятнице". Новый выпуск опубликовали на сайте телеканала.
Лютенко рассказал о себе, что является профессиональным шефом, любит ферментировать продукты и экспериментировать, совмещая разные кухни. На суд ведущих Константина Ивлева и Рената Агзамова он подал "тартар в сибирской манере". К говядине шла фирменная заправка из наршараба, унаги, чеснока, оливкового масла и орегано, а также пыль из клюквы и крем-мусс из хрена.
Ведущим не понравилась подача барнаульца. Ивлев указал, что положенный в тартар хлеб уже отсырел, а само блюдо получилось серого цвета, поскольку мясо уже окислилось. Кроме того, шефу не понравилась заправка, которая "убила вкус мяса".
"Подан тартар не очень красиво. Мне кажется, очень большая порция. Тартар — это же закуска, а не основное блюдо. Эту порцию можно было поделить пополам. Изделие мне не нравится", — добавил Ренат Агзамов.
В результате ведущие отказали барнаульцу. Лютенко не расстроился и отметил, что намерен вернуться в шоу и доказать, что умеет готовить.
Ранее барнаульский бренд-шеф Сергей Тернов принял участие в гастромарафоне "Русский шеф". Он покинул шоу после первого задания вместе с еще 47 поварами.
Несмотря на некоторые недочеты в блюдах, непрофессиональный повар смог составить конкуренцию шефам и пройти в финал проекта
