Красная икра начала стремительно расти в цене в России

Цены на красную икру в России к октябрю 2024 года выросли на 25% по сравнению с прошлым годом, сообщают "Известия".

"Этот год был нерыбным, да еще и не самым удачным даже для четных лет. Планировали выловить 320 тысяч тонн лососевых, а выловили около 230. При этом объем производства лососевой икры напрямую связан с объемами вылова. Средний выход готового продукта – четыре-пять процентов от массы выловленной рыбы", – пояснил председатель Рыбного союза Александр Панин.

Цены на деликатес сейчас сдерживают прошлогодние запасы – икру с прошлого года можно купить по цене пять-шесть тысяч рублей за килограмм. Икра горбуши нового сезона обойдется уже в семь тысяч рублей за тот же объем.

К Новому году стоимость может вырасти еще на 10% на фоне растущего спроса. Дешеветь продукт начнет лишь после праздников, в связи с падением спроса и необходимостью распродать остатки.

Напомним, в ноябре прошлого года в России цены на красную икру поползни вниз. Так, стоимость килограмма деликатеса упала ниже шести тысяч рублей перед Новым годом.