Председатель Рыбного союза Александр Панин основной причиной подорожания назвал маленький улов и повышенный спрос на фоне неудачного сезона
Цены на красную икру в России к октябрю 2024 года выросли на 25% по сравнению с прошлым годом, сообщают "Известия".
"Этот год был нерыбным, да еще и не самым удачным даже для четных лет. Планировали выловить 320 тысяч тонн лососевых, а выловили около 230. При этом объем производства лососевой икры напрямую связан с объемами вылова. Средний выход готового продукта – четыре-пять процентов от массы выловленной рыбы", – пояснил председатель Рыбного союза Александр Панин.
Цены на деликатес сейчас сдерживают прошлогодние запасы – икру с прошлого года можно купить по цене пять-шесть тысяч рублей за килограмм. Икра горбуши нового сезона обойдется уже в семь тысяч рублей за тот же объем.
К Новому году стоимость может вырасти еще на 10% на фоне растущего спроса. Дешеветь продукт начнет лишь после праздников, в связи с падением спроса и необходимостью распродать остатки.
Напомним, в ноябре прошлого года в России цены на красную икру поползни вниз. Так, стоимость килограмма деликатеса упала ниже шести тысяч рублей перед Новым годом.
Всего специалисты проверили продукцию 24 распространенных марок, деликатес для исследований закупался как фасованный, так и на развес.
