Пряные листья карри используют для приготовления индийских блюд. Еда получается не только вкусной, но и полезной. Листья активно используются в аюрведе, помогая организму избавиться от ряда недугов
Листья карри – популярная специя, используемая также в аюрведической медицине. Сегодня поговорим, почему стоит купить индийские специи и как они влияют на здоровье.
В Индии листья карри получили название "кари-патта", "кари-пхулиа", "митха-ним". Специя представляет собой небольшие листья цитрусового дерева Мурреи Кенига. До сушки они достигают в длину 4-5 сантиметров, но за счет удаления влаги уменьшаются в размерах. Индийцы используют их для приготовления супов, хлеба, карри, делах, чатни и других блюд.
Ярко-выраженный тминно-лимонный аромат способен подарить блюду пряность и "согревающий" вкус. Здесь же стоит отметить, говоря о молотом порошке карри, чаще всего подразумевают смесь специй, где листья и вовсе отсутствуют.
- Лист карри – сушеные листья дерева, произрастающего на территории Шри-Ланки и Южной Индии.
- Порошок карри – смесь тмина, кориандра, куркумы и некоторых других трав.
Листья карри полюбились индийцам за выраженный пряный вкус. Его можно сравнить со смесью аниса и лемонграсса, которые в ансамбле представят дымчато-цитрусовое послевкусие с ореховым подтоном.
Однако, не стоит воспринимать листья карри только как пряное дополнение к блюду. Доказано, что специя обладает рядом полезных для здоровья свойств.
Польза листьев карри:
- заживляют ожоги, воспаления, ранки;
- имеют выраженный антибактериальный и противовоспалительный эффект;
- помогают при расстройстве желудка и других заболеваний ЖКТ;
- предотвращают развитие катаракты на начальном этапе;
- снижают уровень глюкозы в крови диабетиков;
- снимают воспаления – используются для поддержания организма во время онкологического лечения;
- уменьшают токсикоз в первом триместре беременности;
- ускоряют рост волос;
- снижают аппетит и улучшают пищеварение, что способствует ускоренному похудению.
Помимо этого, листья карри используют для эффективного очищения зубов. Для этого сушеные листья измельчают до состояния крошки и добавляют в зубную пасту для ежедневного очищения.
Конечно же, возникает вопрос – где купить листья карри? Аюрведа нашла своих поклонников и в России, поэтому интернет-магазин ashaindia предлагает большой выбор различных специй и приправ. Все они напрямую идут от производителя, поэтому нет сомнений в честности состава. Листья карри (curry Leaves) Золото Индии поставляется в запаянном пакете: у покупателя есть возможность вдохнуть пряный запах Индии у себя на кухне.
