Ультрапереработанная еда может нарушать баланс кишечных бактерий, провоцировать набор лишнего веса и вызывать тягу к повторному употреблению
Ультрапереработанная пища негативно влияет на состояние организма человека. Специалисты доказали это в ходе исследования, в котором приняли участие 57 добровольцев в возрастной категории от 18 до 45 лет, сообщает 450media.ru со ссылкой на эндокринолога Зухру Павлову.
Каждому участнику предложили два варианта обеда. Один из них – продукты минимальной обработки (бананы, сушеная клюква, сыр, яйца). Второй включал в себя ультрапереработанную пищу (сэндвич с арахисовым маслом, переработанная индейка, чипсы, печенье, быстрорастворимое пюре). После добровольцы побывали в метаболических камерах, сдали анализы крови и прошли фМРТ-сканирование мозга. В результате было выяснено следующее:
- ультрапереработанная еда вызывает сильный и затяжной всплеск инсулина, что опасно для обмена веществ;
- организм тратит больше энергии на переваривание, при этом медленнее сжигает углеводы, из-за чего человек может начать набирать вес;
- только при одном виде подобной еды активируются зоны мозга, отвечающие за привычки и чувство награды.
Происходит это из-за того, что ультрапереработанная пища переваривается быстрее, и глюкоза резко попадает в кровь. Также в ней много добавленного сахара, соли, рафинированных углеводов и жиров, которые стимулируют центры удовольствия в мозге, вызывая тягу к повторному употреблению. Кроме того, из‑за отсутствия клетчатки и белков УПП не дает долгого чувства сытости, а организму требуется меньше энергии, чтобы усвоить готовые компоненты, поэтому организм получает больше "чистых" калорий.
Ранее врач перечислила продукты, которые стоит ограничить в холодный сезон. Среди них еда с высоким содержанием сахара и фастфуд.
Сладости и выпечку советуют заменить на полезные углеводы, которые дают чувство насыщения. При их употреблении дольше не возникает чувство голода
