Закупочная цена на кету также уже подросла на 5-7%, но ее стоимость ещё вырастет после свежего вылова. Не останавливается в цене и лососевая икра
Горбуша в Алтайском крае подорожала в два раза, рассказал amic.ru гендиректор Бийского рыбозавода Павел Мозговой.
Такая тенденция наблюдается по всей стране. Дело в том, что в 2022 году рыба не зашла на территории, на которых российские рыбаки ведут промысел. В итоге они поймали на 54% меньше рыбы, чем в 2021 году.
"Оптовая цена потрошеной горбуши с головой составляет 260-280 рублей. Такая же рыба без головы стоит немного дороже. Но если отмотать на год назад, сумасшедшего скачка я не вижу, так как в прошлом году она подешевела в два раза", – отметил Мозговой.
Тренд розничной торговли этого года – регионализация торговых сетей. В супермаркетах уже были представлены продукты малой родины, но теперь их сегмент собираются сделать больше
Эти колебания не связаны с инфляцией и зависят исключительно от объема вылова, объяснил эксперт.
Если месяц назад на рынке горбушу можно было купить за 260-280 рублей, то сейчас не найти дешевле 360 рублей.
Рост цены ожидается и на лососевую икру. Поставщики в Барнауле сообщают, что икры горбуши практически нет, а на фоне ее дефицита вырастут в цене и другие виды икры.
"Оптовая цена икры горбуши в июле составляла 3800 рублей. Так как путина была плохая, стоимость начала подниматься. Сейчас по опту она уже 4500-4700. Столько же стоит примерно и икра кеты, а икра кижуча, вылов которого идёт в сентябре, составляет 5000 рублей. В розницу икра в зависимости от вида рыбы на данный момент торгуется в районе 6000-7000 за килограмм", – говорит предприниматель Виталий Мацепуло.
К Новому году она может традиционно подскочить еще выше.
Ранее сообщалось, что в России растет объем поддельных рыбных консервов.
На определенные продукты питания цены снижаются уже на протяжении нескольких месяцев. Так, например, в течение пяти месяцев дешевеют яйца
