Мексиканская кухня: готовим популярную кесадилью с разными начинками

Мария Трубина

Мария Трубина

Редактор, Общество, 11:29, 23.04.2021
Кесадилья. Еда. Кулинария
Кесадилья. Еда. Кулинария Фото: Pixabay

Кесадилью, которая входит в меню многих заведений, легко приготовить дома: рецепты этого блюда очень простые и по силам даже неопытным кулинарам

Популярное блюдо мексиканской кухни кесадилья прижилось в России и вошло в меню многих кафе и ресторанов. Готовится оно очень просто – из пшеничной или кукурузной тортильи, сыра и другой начинки. 

Кесадилья с курицей 

Что потребуется:

  • Куриное филе – 2 шт.
  • Сладкий перец – 600 г
  • Красный лук – 300 г
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Помидоры – 400 г
  • Кинза – 50 г
  • Лайм – 1 шт.
  • Тортильи – 6 шт.
  • Молотый черный перец – ⅓ чайной ложки
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Сыр чеддер – 400 г
  • Растительное масло

Как готовить:

Замариновать куриную грудку: посолить, поперчить, посыпать перцем, сбрызнуть растительным маслом и оставить на 10-15 минут. Мясо обжарить на раскаленной сковороде до готовности или запечь в духовке, после того, как остынет, нарезать.

Порубить крупными дольками лук, помидоры и перец. Чеснок мелко нарезать. Обжарить овощи на сковороде. Мелко нарезать кинзу и смешать с овощами, посолить, поперчить, добавить сахар и полить соком лайма. На сухой сковороде подогреть тортилью с обеих сторон. Натереть сыр и выложить его вместе с начинкой на тортилью. Сложить ее пополам и поджарить с двух сторон.

Овощи в данном рецепте обжаривать необязательно, можно мелко порубить их и смешать с курицей.

Как приготовить ролл Филадельфия дома: рецепт, который легко повторить

Как приготовить ролл "Филадельфия" дома: рецепт, который легко повторить

Приготовить роллы на своей кухне может практически каждый, для этого потребуются рис, нори, циновка, терпение и желание

Кесадилья по-гречески

Что потребуется:

  • Тортильи – 4 шт.
  • Оливковое масло – для жарки
  • Свежие листья шпината – 15 шт.
  • Красный лук – 1 головка
  • Оливки без косточек – 200 г
  • Сыр моцарелла – 350 г
  • Свежие листья орегано – 15 шт.
  • Сыр фета – 190 г
  • Красный сладкий перец – 2 шт.
  • Красный перец – по вкусу
  • Красные помидоры черри – 16 шт.

Как готовить:

Измельчить оливки, лук, шпинат. Черри разрезать пополам. Болгарский перец порезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Сыры поломать на кусочки руками. Положить тортилью на сковороду, смазанную оливковым маслом.

Половину тортильи посыпать листьями шпината, луком, жареным перцем, томатами, оливками, сыром фета и моцареллой, орегано и острым перцем. Накрыть оставшейся половиной тортильи и обжарить.

Как приготовить сгущенное молоко? Рецепт, который легко повторить дома

Как приготовить сгущенное молоко? Рецепт, который легко повторить дома

Известному лакомству, по официальным данным, исполняется 167 лет. Рассказываем, как его приготовить своими руками из самых обычных продуктов

Кесадилья с кукурузой и фаршем

Что потребуется:

  • Лепешки тортильи – 4 шт.
  • Говяжий фарш – 500 г
  • Консервированная кукуруза – 400 г
  • Красный сладкий перец (можно заменить острым) – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Сыр твердый – 200 г
  • Масло растительное (для жарки) – 3 ст. л.
  • Черный молотый перец – по вкусу

Как готовить:

Кукурузу измельчить блендером. Лук, чеснок и перец мелко порубить и обжарить. Добавить фарш, посолить, поперчить и обжарить до готовности. Смешать остывший фарш с кукурузой и половиной натертого сыра. Тортилью посыпать сыром, выложить на половину лепешки начинку и закрыть другой половиной. После обжарить на сухой сковороде.

Измельчать консервированную кукурузу необязательно, можно добавить в фарш целой.

Кесадилья с кабачками и томатами 

Что потребуется:

  • Кабачки – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука
  • Лепешки тортильи – 2 шт.
  • Кетчуп – по вкусу
  • Сыр – по вкусу
  • Помидор – 1 шт.
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Как готовить:

Молодой кабачок нарезать кружочками, окунуть во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить с обеих сторон. Помидор мелко порезать, сыр натереть, зелень мелко порубить. 

Тортилью смазать кетчупом, выложить кабачки, помидоры, посыпать тертым сыром, посолить, поперчить и посыпать зеленью. Накрыть второй лепешкой и пожарить на сухой сковороде.

Рецепты – с сайтов Eda.ru и Gotovim.ru.

Всему голова: отмечаем Всемирный день хлеба и печем идеальную буханку дома

Всему голова: отмечаем Всемирный день хлеба и печем идеальную буханку дома

16 октября отмечается очень вкусный праздник - Всемирный день хлеба. Рассказываем, как он появился, и делимся рецептом домашней выпечки

 

Лента новостей