Сегодня на российском рынке развиваются две модели фудшеринга – благотворительный и коммерческий. В первом случае, еду раздают безвозмездно, во втором – продают по внушительной скидке
Эксперт по устойчивому развитию Елизавета Маслова живет в Норвегии и уже пару лет "спасает" продукты с помощью фудшеринга. Он бывает благотворительным и коммерческим. В отличие от первого, коммерческий фудшеринг подразумевает продажу еды по большой скидке. Наша героиня открыла несколько приложений, которые борются с пищевыми отходами. В дело подключаются кафе, магазины и даже отели.
"Мне очень стало интересно, как это работает. Это был новый стартап для Норвегии. Это хорошая, свежая еда, которую очень быстро разбирают", – рассказывает Елизавета Маслова
Эксперты считают, что выявить нарушения во всех общепитах страны будет невозможно, но небольшие точки необходимо взять на контроль
Но пока фудшеринг больше распространен в Европе. В нашей стране, пожалуй, только в столице, и то на старте. В небольших городах фудшеринг ассоциируется с простой уценкой, на грани просрочки.
"Псевдофудшеринг известен давно в виде переклеивания сроков годности. Его, наверное, пока в Алтайском крае не рассматривают. Наверное, потенциал какой-то есть, особенно на фоне того, что для многих это может быть существенной экономией средств семейного бюджета", – подчеркивает председатель правления некоммерческого партнерства "Алтайский союз предпринимателей" Юрий Фриц.
Недавно в Госдуме предложили разрешить магазинам бесплатно раздавать товары с истекающим сроком годности. Это получится сделать, отменив НДС на фудшеринг для торговых сетей. По действующему законодательству, бизнесу проще уничтожить эту продукцию, чем отдать населению. Но благотворительность, как и утилизация товаров, откровенно говоря, не очень интересна предпринимателям, как и коммерческий фудшеринг. Пока в провинции у него туманные перспективы.
"Возможно, когда уровень бизнеса вырастет. Эта культура только зарождается у нас. Пока даже не задумывался на такую тему", – отмечает шеф-повар, предприниматель Михаил Хмелинин.
Не исключено, что коммерческий фудшеринг выльется в региональный стартап, принося пользу всем участникам рынка. Покупатели по соблазнительной цене будут "спасать" банан от одиночества, булочку от неминуемой черствости, помидор от коварной плесени. Все в руках маркетологов.
"Понимаешь, что ты помогаешь этому несчастному банану. Сделайте из людей героев, которые действительно решают и помогают", – считает Елизавета Маслова.
Температура воздуха в Алтайском крае не становится ниже, и люди страдают от установившейся жары. Одним из способов улучшить самочувствие является правильный выбор продуктов
