В центре краевой столицы появится мощная гастрозона — на улицах Льва Толстого, Мало-Тобольской и проспекте Ленина откроют рестораны, бары и восточные кухни
На улице Льва Толстого, по соседству с проспектом Ленина и улицей Мало-Тобольской, готовятся к запуску несколько заведений общепита. Летом и в начале осени здесь откроют рестораны и бары. Они в очередной раз потеснят ассортимент магазинов строительных и отделочных материалов, а также заменят форматы других объектов. В исторической части города закрепится ставка на гастроразвлечения для горожан и гостей.
Бары Льва Толстого
В новом бизнес-центре на Павловском тракте в краевой столице откроют четыре ресторана, включая большой грузинский на 170 посадочных мест
На Льва Толстого нашли помещения собственники Spichka Bar, которым пришлось срочно выселяться с территории Барнаульского сереброплавильного завода. Сейчас предприниматели делают ремонт в историческом доме купца Морозова на улице Льва Толстого, 38. Решено сохранить формат заведения и привычный для постоянных посетителей "исторический" интерьер.
Рядом с этим баром к открытию готовятся кальянная Tangiers Lounge (уже представленная на улице Взлётной) и "Питейный дом "Распутинъ". Кроме того, здесь уже семь лет работает ресторан "Ясная Поляна", а также запущено несколько кафе и баров — всего около десяти заведений.
Пока они соседствуют с магазинами отделочных материалов, однако постепенно их помещения занимает общепит. В будущем к ним присоединятся новые рестораны, которые планируют открыть после реконструкции зданий с нечетной стороны улицы Льва Толстого. Речь идет о домах № 33 и 31.
"Чем больше заведений общепита работает в одной локации, тем лучше", — прокомментировал "Толку" ресторатор Вячеслав Златкин, который представит на Льва Толстого кальянную Tangiers Lounge.
Он отмечает, что эта улица хороша тем, что не соседствует с жилым массивом, а значит, позволяет заведениям работать более свободно.
Ресторан на проспекте Ленина
Крупный ресторанный оператор "Бочкари групп" сейчас развивает свои проекты в основном в Новосибирске, но в Барнауле готовится открытие другого их ресторана
Летом рядом с улицей Льва Толстого откроется семейный ресторан в итальянском деревенском стиле — "Сыроварня". Проект запускается по франшизе известного российского ресторатора Аркадия Новикова.
В Барнауле ее представит предприниматель Аркадий Кац с партнерами. Судя по публикациям отраслевых СМИ, в проекте участвует известный новосибирский ресторатор Виталий Брегадзе. В интервью "Собаке" в 2024 году он заявил о старте проекта в 2025 году, писал ранее "Толк".
Аркадий Кац рассказал "Толку", что это будет большой ресторан московского уровня на 200 посадочных мест. Кроме основного зала, в нем разместятся две летние веранды и фабрика кухни. Сейчас заведение готовит интерьер и нанимает персонал.
По отзывам участников рынка, открытие "Сыроварни" станет знаковым событием на рынке общепита Барнаула.
"До сих пор это заведение открывалось только в городах-миллионниках. Старт в Барнауле — это событие. Мы все внимательно следим за этим проектом, чтобы понять, как его встретят барнаульцы и как он отразится на других проектах в этой части города и в целом в Барнауле", — отметил Вячеслав Златкин.
Паназия на Мало-Тобольской
На улице Мало-Тобольской летом 2025 года откроется два ресторана восточной кухни: один китайский, другой — вьетнамский. Они расположатся в помещениях гостиницы "Лалетин" и в здании по соседству. По словам Олега Гильгенберга, который подбирал арендаторов для этой локации, договоры уже подписаны. Партнеры купили необходимое оборудование и приступили к ремонту.
"Мы ожидаем, что летом или в начале осени они начнут работать. Особенность проектов в том, что кухню представят выходцы из Китая и Вьетнама, поэтому в Барнауле можно будет попробовать блюда с их национальным колоритом", — говорит Гильгенберг.
Также он рассказал, что идет поиск концепции для отреставрированного здания по соседству — универмага Сухова на Мало-Тобольской, 36. Одно из возможных решений — открытие ресторана.
Гастроакцент в туристическом Барнауле
С Барнаульского сереброплавильного завода в XVIII начинался Барнаул. Его каменные здания сохранились, но фактически руинированы. С 2017 года они в собственности компании "Матч"
В целом туристическая основа и ставка на гастрозаведения продолжают развиваться в этой части города — рядом со "Старым базаром". Известно, что в 2025 году улицу Льва Толстого украсит световой потолок. На эти работы направят средства из федерального бюджета, которые получают города для развития туризма. Ранее также рассматривалась идея сделать эту улицу пешеходной.
Однако предприниматели неоднозначно оценивают это решение. Они опасаются, что покупателей отпугнет перспектива парковать автомобиль на отдаленных парковках и идти до заведения пешком.
Также предприниматели ждут, что это место станет еще более популярным после того, как сюда перенесут площадку для городских гуляний. Напомним, что этот вопрос встал после того, как на пл. Сахарова начали строить элитный жилой комплекс. Также в администрации города анонсировали перенос трамвайного кольца, строительство фуникулера и другой инфраструктуры.
Кроме того, в исторической части города продолжают строить жилье, в том числе крупные элитные комплексы. Один из них — комплекс "Барнаул" на речном вокзале. Ввод здания в эксплуатацию намечен на 2030 год.
Улица Льва Толстого постепенно "уходит" от торговли строительными материалами. В идеале предприниматели хотят видеть ее пешеходной со множеством летних веранд, кафе и ресторанов
