Свадебный стол и меню

Свадебный стол должен быть особенным. Свою роль играет все: и сервировка, и необычные блюда. Чтобы угодить всем гостям, независимо от возраста, специалисты банкет-холла «Облака» советуют включать в меню как традиционные блюда, так и новинки – то, что в обычной жизни приготовить сложно и дорого. Например, можно подать настоящие стейки или мидии на морской соли, окрашенной сиропом «Блю кюрасао», - люди, не пробовавшие эти морепродукты, оценят вашу задумку. Также разнообразить стол и сделать его оригинальным можно различными соусами или микрозеленью.

В меню свадебного стола входят холодные закуски: это мясные, рыбные, овощные и фруктовые нарезки. В банкет-холле «Облака» также готовят канапе, фуршетные закуски, брускетты с разными наполнителями, мини-тарталетки, роллы и рулеты – это удобно есть и смотрится все красиво, вкусно, празднично, ярко и нарядно.

У «Облаков» есть два варианта мясных тарелок: в первой только мясо (буженина собственного приготовления, ростбиф из говяжьей вырезки, куриный рулет и говяжий язык), во второй – мясные деликатесы (дорогие колбасы, сервелат, карбонат и другие продукты).

Что касается рыбной нарезки, обратите внимание, чтобы в ней не было сельди и скумбрии. Как отдельное блюдо на столе должна быть селедка – это хорошая закуска к крепкому алкоголю, но она обладает ярким запахом, который перебьет другие. В «Облаках», например, рыбная нарезка состоит из семги, филе кеты, масляной рыбы.

Заказывая свадебный банкет, уточните рецептуру. Вы можете поинтересоваться, какой майонез используют повара: покупной или домашний. Второй вариант, безусловно, выигрывает: он вкусный и безвредный.

Как поясняют в «Облаках», блюда на осенних и зимних свадьбах должны быть сытными и калорийными: на улице холодно, когда люди приходят с мороза, у них разыгрывается аппетит. Салаты стоит заказывать более плотные, закуски – более мясные.

А вот летом от салатов, густо заправленных майонезом, стоит отказаться. В жару хочется больше жидкости, поэтому акцент делают на салатах с зеленью и легким соусом, закусках, свежих фруктах и овощах.