Что такое "мясной клей" и правда ли участились случаи его использования в продуктах

Общество, 14:22, 09.07.2024
Шашлык, мясо
Шашлык, мясо Фото: Виталий Барабаш

В России в мясо все чаще добавляют "мясной клей" – добавку, способную объединять белки, которые обычно не соединяются. Об этой практике стало известно журналистам

В России участились случаи использования в продуктах "мясного клея" – запрещенной добавки для увеличения массы. Об этом стало известно "Известиям", ознакомившимся со статистикой Россельхознадзора и Роспотребнадзора.

Рассказываем, что такое "мясной клей" и какая ситуация сложилась в России вокруг этой добавки.

Что такое "мясной клей"

"Мясной клей" – неофициальное название микробной трансглютаминазы. Это фермент, модифицирующий структуру молекул белков. Под его воздействием кусочки мышечной ткани соединяются в монолитный продукт по типу ветчины. Фермент воздействует как на животные белки, так и на белки растительного происхождения.

Мясо
Мясо
Фото: unsplash.com

Микробную трансглютаминазу используют при производстве сосисок, сыров, творога. Добавка увеличивает массу продукта на 25% за счет удержания влаги.

"Мясной клей" в России

В России использование этой добавки запрещено с 1 января 2020 года. Также не разрешено ее применение и на территории ЕАЭС.

"Известия" пишут, что за 2023 год случаев использования "мясного клея" было 25, что вдвое больше, чем в 2022 году, а за первое полугодие 2024 года уже зафиксировано 28.

Общественники просят Генпрокуратуру изъять "мясной клей" из продажи, так как его действие на здоровье до конца не изучено.

Опорный вуз пытается запретить барнаульскому бизнесмену продажу биодобавок

Согласно позиции истца, предприниматель якобы использует в своей деятельности символику вуза. Кроме того, его товары могут быть связаны с научными наработками университета

Читать tolknews.ru в
Новости партнеров
Новости партнеров
Насиловали ребенка более 15 часов, но в тюрьму не сели: почему
Скандал известной актрисы и Матвиенко
Целая семья бесследно пропала: уже 500 км прошли во все стороны
В Питере горит дом, а там трупы мужчин уже лежат
В Якутии была убита семья своей родной дочерью?
В России муж устроил ад жене: неделю умирала
Был собран список причин почему могут отобрать загранник.
Как отличить вирус от других болезней: здесь советы от врачей
Важное событие в России уже стартовало: СМИ
Видео: мужчина ударил ребенка из-за игры в мяч

Лента новостей

Реклама: ООО Автограф ИНН: 2221196429 16+ Токен: 2W5zFH5pFwv