Алтайские эксперты проводят бактериологический контроль на предприятиях общепита

Специалистами отдела исследований и анализа сектора ветеринарно-санитарных исследований ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» среди прочих выявлений, получен положительный результат при проведении санитарно-бактериологического контроля на предприятии общественного питания, в пробе «Смыв с оборудования» – обнаружены БГКП.

Бактериологический контроль является ценным вспомогательным методом при санитарном обследовании объектов, дающим возможность объективно оценивать уровень санитарного содержания обследуемых предприятий общественного питания и торговли.

Применение унифицированных методов исследования позволяет получать сравнимые достоверные данные, характеризующие санитарное благополучие отдельного участка предприятия, в целом или ряда предприятий, а также обобщать эти данные.

По результатам бактериологических исследований можно судить о соблюдении санитарного режима на предприятии, о возможном нарушении технологии приготовления пищи или условий хранения продуктов, о соблюдении правил личной гигиены персоналом, об эпидемиологической безопасности готовой продукции и др.

Санитарно-бактериологический контроль выявляет причины выпуска на производстве или при реализации в торговой сети продукты, недоброкачественные или опасные в эпидемическом отношении, и способствует ликвидации этих причин.

Более подробно читайте на сайте http://www.fgu-radiovetlab.ru